Kordiał pomarańczowy albo cytrynowy według "Kucharki szlacheckiej", można podać na ochłodę między tańcami w Sylwestra, albo na letnie przyjęcie w ogrodzie:
Skóreczkę
z jednej pomarańczy albo cytryny cienko pokrajaną namoczyć w odrobinie
wina albo wody, niech tak kilka godzin postoi, potem wycisnąć sok z
jednej pomarańczy, wymieszawszy przecedzić przez sito, wlać butelkę wina
reńskiego, butelkę wina czerwonego i funt cukru miałko tłuczonego,
zmieszać to wszystko razem, dodać nakoniec obraną jeszcze jednę
pomarańczę zgrabnie pokrajaną albo w cząsteczki podzieloną, chcąc, można
jeszcze dodać butelkę szampańskiego wina, więcej cukru i pomarańcz albo
cytryn, podaje się w szklankach.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz