Kordiał ananasowy

Kordiał ananasowy, jak go przyrządza autorka "Kuchni szlacheckiej", do kompletu z poprzednim, pomarańczowym:

Obrany ananas pokrajać zgrabnie w plasterki, przesypać cukrem i postawić na kilka godzin, łupiny ananasa wygotować w odrobinie wody pod przykryciem, potem przecedzić przez sito, gdy ostygnie dodać cukru miałko tłuczonego, butelkę wina reńskiego, ile się podoba, wina szampańskiego choćby szklankę, nalać tem ananas pokrajany, gdy cukier dobrze się rozpuści, podawać w szklankach jak limoniadę. Na butelkę wina bierze się pół funta cukru.