Szynka wieprzowa długodojrzewająca

Każda dawna gospodyni musiała umieć przygotowywać domowe wędliny. Zatem przepis nieskomplikowany, bez konieczności wędzenia,
jako że niewiele osób ma dziś dostęp do wędzarni.

Szynka długo dojrzewająca

1 szynka wieprzowa
10 ząbków czosnku
sól
pieprz grubo mielony

Wybierz ładną szynkę, bez tłuszczu i błon, dokłądnie umyj naszpikuj i natrzyj czosnkiem. Nie żałuj czosnku, od jego ilości zależy świeżość szynki. Potem natrzyj szynkę około 3-4 łyżkami soli, w zależności od wielkości. 

Odłóż w chłodne miejsce (do lodówki) na 24 godziny. Po tym czasie odlej płyn zbierający się na talerzu, odwróć na drugi bok. Powtarzaj te czynności przez 3 dni.
Po upływie 3 dni okręć szynkę siatką (może być też cienka pończocha), zawieś w ciemnym, chłodnym, przewiewnym miejscu (ja używam piwniczki z dobrą wentylacją).
Co kilka dni trzeba sprawdzać stan mięsa, czy nie pleśnieje lub nie psuje się. Szynka po tygodniu do dwóch jest gotowa. Trzeba ją kroić bardzo cienko, ostrym nożem w wąskie plasterki.




Wpis powstał we współpracy z portalem wieprzopedia.pl
wieprzopedia.org

4 komentarze:

  1. Byloby nam milo, gdybys zechcial go wpisac na Ptitchef.com, zeby mozna go bylo zaindeksowac.

    Ptitchef jest katalogiem, który pozycjonuje najlepsze kucharskie strony internetowe w sieci. Setki blogów juz sa na nim juz zapisane i korzystaja ze strony Ptitchef, zeby przedstawic swoje wlasne strony internetowe.

    Zeby zapisac sie na Ptitchef, wejdz na
    http://www.petitchef.pl/index.php?obj=myaccount_site&action=form

    lub na http://www.petitchef.pl i kliknij na « Dodaj swój blog-strone » w górnym pasku.

    Pozdrawiam

    Camelia
    Petitchef.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. Z okazji jutrzejszego Międzynarodowego Dnia Pizzy zapraszam serdecznie na Fit Pizzę, czyli dietetyczną pizzę na pełnoziarnistym spodzie!:-)

    www.paczekwkuchni.blogspot.com

    Pozdrawiam!:).

    OdpowiedzUsuń
  3. Witaj.Może masz ochotę dołączyć do mojej grupy kulinarnej?https://www.facebook.com/groups/NocneWypiekiinietylko/ Serdecznie zapraszam i pozdrawiam blog Esmeralda Ze Smakiem

    OdpowiedzUsuń
  4. Great article. I read this article properly. This is one of the best posts. Thanks sharing this article
    Redbubble,Spreadshirt uk,teefury coupon,t shirt hell,threadless us
    Teespring coupon,Teepublic coupon,80stees coupon codes

    OdpowiedzUsuń